Lyon capitale de la gastronomie
Si la gastronomie était une religion, Lyon en serait un lieu de pèlerinage, les Halles le temple .
Direction le lac d’Annecy, à Talloires, où nous rencontrons Jean Sulpice, chef savoyard doublement étoilé. Après une première étoile à 26 ans, il obtient la seconde à 31 ans et a été sacré « cuisinier de l’année 2018 » par le guide Gault & Millau. Il va nous faire découvrir ses producteurs favoris avec lesquels il lui est essentiel de travailler afin de créer une meilleure économie locale tout en assurant l’extrême fraîcheur des produits qu’il transforme. Florent Capretti, pêcheur professionnel du lac, fournit au chef de nombreux poissons comme la féra, une variété de poisson typique du lac. C’est également avec le lait de ses vaches laitières que Nicolas Depeyre élabore des desserts glacés comme son renomé vacherin.
Si la gastronomie était une religion, Lyon en serait un lieu de pèlerinage, les Halles le temple .
Hauts-de-France, région européenne de la gastronomie 2023
Du XVème siècle à nos jours, découverte de l'histoire contemporaine incontournable de l'évolution des crêpes bretonnes.
À la découverte des murs et des fondations de Saint-Émilion avec le chef Marcel Ravin.
La route du goût !
La Région Occitanie présente "Produit en Occitanie", des reportages qui mettent en avant les talents régionaux.
Bienvenue à Lyon, capitale de la gastronomie française.
Les Carnets de Julie dans le Calvados
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